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つたえ顆粒だし (100g) 北海道産の真昆布と玄界灘沖のいわし、 国内で加工した鰹節をブレンドし無添加で つくりあげた贅沢なあわせだしです。 税込価格：661円 税別価格：630円 |
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主原料：
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| かつお節 （静岡県 焼津産）
真昆布 （北海道 日高産） かたくちいわし（玄界灘沖で漁獲） 自然海塩 （国内産 伊豆大島の海水が原料） |
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トータスのこだわり：
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| 化学的な添加物を使わず、上質のかつお節・真昆布・いわしを使用して、素材本来の旨味だけでつくりました。 昆布の旨味成分グルタミン酸は［アミノ酸系］です。 これに対し、かつおといわしの主成分イノシン酸は［核酸系］の旨味成分です。 この２種類の成分は、かけ合わせると相乗効果を発揮して旨味が増します。 かつお節はカビ付けしたものを使用すると、製品にカビが発生する恐れがあるため、カビ付け前の燻製品を粉砕しています。 昆布は真昆布の風味を残すために加熱せず粉末にして使用しています。 かたくちいわしはよく乾燥させて、粉砕しています。 水分が残っていると日持ちが悪いという事で、酸化防止剤が使われている場合がありますが、このようなものも含め添加物は一切使用しておりません。 |
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